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サイズ(cm):21
メーカー品番:10516
全長(mm):340
質量(g):110
背厚(mm):3

堺實光 上作(白鋼)安来白鋼二号
●料理人がもっとも好む鋼です。
職人でも焼入れが難しく、 正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが 得られ、切れ味の良い庖丁です。



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